سلطة كبد الدجاج

نستطيع إعداد كبد الدجاج في عدة أطباق شهية, منها السلطة و تكون وجبة غداء خفيفة أو صحن مقبلات

الأرابيسك | 2010-04-05
ارسال بواسطة الايميل طباعة تعليق
وكالات
طبق سلطة كبد الدجاج
طبق سلطة كبد الدجاج

عادة تُقدم كبدة الدجاج (السودة) كمقبلات, ويعتبرها الكثيرون وجبة مميزة.

و يستطيع إعدادها كبير الطباخين في مطعم ما أو زوجة فلاح عادي و ستكون لذيدة في كل الحالات. فهي سهلة كإعداد كعكة و مهما أضفت إليها ستكون رائعة في النهاية.

هذا الطبق مع الخبز المقلي و اللحم المجفف و قطع كبدة الدجاج الذهبية رائع الطعم و صحّي و يمكن أن يكون لغداء سريع أو كطبق مقبلات.

المقادير:

أولاً لإعداد الخبز المقلي نحتاج:
- خمسة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم واحد مقشر و مطحون
- ورقتا غار
- قطع خبز أبيض نزيل قشرته الخارجية و نقطع اللب مكعبات
- ملح

أما مقادير السلطة:

- ملعقة أو اثنتين زيت زيتون
-150غ من اللحم المجفف (حبش) نزيل قشرته و نقطعه بسماكة 1,5سم لكل قطعة
- ثلاثة بصلات صغيرة مفرومة
-400غ كبد دجاج مشذبة و مغسولة
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة ونصف من خلّ التفاح
- أوراق خضار حسب الرغبة "بقدونس و فجل و بقلة"
- فلفل أحمر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نحضر الخبز المقلي, في البداية نسخن الزيت في المقلاة فوق نار متوسطة نضيف الثوم و ورق الغار وقطع الخبز نملّحها و نقلبها حتى تحمّر, نخرجها من الزيت و نضعها فوق ورق الطبخ ليجف الزيت عنها.

نسخن ملعقة زيت في مقلاة كبيرة نضع البصل و اللحم المقدد ننتظر حتى يذبل و نضعه جانباً و نمسح المقلاة من بقايا الزيت بمنديل ورقي, نعيدها فوق النار المتوسطة نضع زيت و نطهو الكبد مع الملح و الفلفل حيث نحمر كل جانب من قطع الكبدة لمدة دقيقتين, و نعيد اللحم المقدد و البصل إلى المقلاة و نضيف مباشرة الزبدة و خلّ التفاح, و نطهوها لمدة دقيقتين أو أكثر.

نفرد أوراق الخضار في الصحون و نوزع فوقها قطع الكبدة و نضع الخبز و صلصة الطهو و نرش فوقها الفلفل الأحمر.

شارك - ارسل الى اصدقائك عبر

تعليقات 0
لا يوجد تعليقات على هذا المقال حالياً...
و انت ، ما رأيك؟
الاسم :
البريد الالكتروني :
التعليق :

اعلانات

النشرة الدورية

استلم اخبارنا عبر الايميل